SHARE

1,500 kg carne, 4 l apă, 2 morcovi frumoşi, 1 rădăcină pătrunjel, ½ rădăcină ţelină, 2 cepe, 1/4 varză (facultativ), sare.

Carnea şi un os se pune la fiert în apă rece şi se lasă la foc mic .

Se ia spuma  şi se toarnă o lingură de apă rece. Se spumuieşte iar.  Când supa nu mai are nici o urmă de spumă  se adaugă sare şi zarzavatul curăţat şi spălat.  Se pot adăuga la supă, odată cu zarzavatul, şi măruntaie de pasăre. După ce s-au pus toate acestea se acoperă oala,  lăsând totuşi o mică deschizătură, şi se fierbe la foc potrivit până este gata. Trebuie să fiarbă neîntrerupt cel puţin trei ore, însă numai în clocote mici.

Când este gata se strecoară şi numai atunci i se adaugă garnitura cu care dorim să o servim la masă.

Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here