SHARE

1,500 kg carne, 4 l apă, 2 morcovi frumoşi, 1 rădăcină pătrunjel, ½ rădăcină ţelină, 2 cepe, 1/4 varză (facultativ), sare.

Carnea şi un os se pune la fiert în apă rece şi se lasă la foc mic .

Se ia spuma  şi se toarnă o lingură de apă rece. Se spumuieşte iar.  Când supa nu mai are nici o urmă de spumă  se adaugă sare şi zarzavatul curăţat şi spălat.  Se pot adăuga la supă, odată cu zarzavatul, şi măruntaie de pasăre. După ce s-au pus toate acestea se acoperă oala,  lăsând totuşi o mică deschizătură, şi se fierbe la foc potrivit până este gata. Trebuie să fiarbă neîntrerupt cel puţin trei ore, însă numai în clocote mici.

Când este gata se strecoară şi numai atunci i se adaugă garnitura cu care dorim să o servim la masă.

S-ar putea să îți placă și...

CIORBĂ DE VARZĂ 1 varză mare tăiată fideluţă, 3 cepe tocate, 3 morcovi raşi, o legătură de mărar tocat, 100 ml smântână 3 roşii decojite şi tocate, 2 ling ulei, sare. Legumele se călesc în ulei până se înmoaie, apoi...
CIORBĂ DE FASOLE 500 g fasole fierte, 2 cepe tocate mărunt, o lingură de pastă de tomate, o legătură de mărar, 75 ml ulei, 2 legături de leuştean, 100 g tăiţei fierţi, o linguriţă de cimbru mărunţit, 1 morcov ras, 2 a...
Supa lui Hipocrate Probabil ca multi dintre voi sunteti mari fani ai supei si cred ca nu e un semn de intrebare de ce. Pur si simplu, supele si ciorbele sunt cele mai benefice pentru organismul nostru si asta din cauza ...
CIORBA DE BURTĂ 4 1 apă, 1 kg burtă, 1 picior de viţel, zarzavat de supă, 2 foi de dafin, 10 boabe piper, 2 linguri oţet, 2 gălbenuşuri, sare. Burta se spală bine  şi se curăţă cu sare până rămîne albă. Burta se pu...
SUPĂ DE PUI CU PASTE FĂINOASE 1,25 kg ciocănele de pui sau aripi, 3 l apă, o ţelină, 1 morcov, o ceapă, 1 fir de praz, 2 căţei de usturoi, piper, cuişoare, o foaie de dafin, pătrunjel Se pun la fiert în apă cu sare aripile curăţa...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here