SHARE

1,500 kg carne, 4 l apă, 2 morcovi frumoşi, 1 rădăcină pătrunjel, ½ rădăcină ţelină, 2 cepe, 1/4 varză (facultativ), sare.

Carnea şi un os se pune la fiert în apă rece şi se lasă la foc mic .

Se ia spuma  şi se toarnă o lingură de apă rece. Se spumuieşte iar.  Când supa nu mai are nici o urmă de spumă  se adaugă sare şi zarzavatul curăţat şi spălat.  Se pot adăuga la supă, odată cu zarzavatul, şi măruntaie de pasăre. După ce s-au pus toate acestea se acoperă oala,  lăsând totuşi o mică deschizătură, şi se fierbe la foc potrivit până este gata. Trebuie să fiarbă neîntrerupt cel puţin trei ore, însă numai în clocote mici.

Când este gata se strecoară şi numai atunci i se adaugă garnitura cu care dorim să o servim la masă.

S-ar putea să îți placă și...

CIORBĂ DE FASOLE VERDE 2 l apă, 1 l borş, zarzavat de supă, 500 g fasole grasă, verdeaţă, 1 ardei gras, 3 roşii mijlocii, sare. Se pun la fiert un morcov, un pătrunjel şi o ceapă tăiată mărunt într-o oală cu apă clocotită....
SUPĂ DE PUI CU PASTE FĂINOASE 1,25 kg ciocănele de pui sau aripi, 3 l apă, o ţelină, 1 morcov, o ceapă, 1 fir de praz, 2 căţei de usturoi, piper, cuişoare, o foaie de dafin, pătrunjel Se pun la fiert în apă cu sare aripile curăţa...
SUPĂ CHINEZEASCĂ O ceapă, 1 piept de pui, o lingură de făină, 2 linguri ulei de măsline, 2 linguri sos de soia, 50 g alune prăjite, 1 ardei gras şi 1 ardei iute, o legătură pătrunjel verde, 2 cuburi de concentrat de p...
CIORBĂ DE VARZĂ 1 varză mare tăiată fideluţă, 3 cepe tocate, 3 morcovi raşi, o legătură de mărar tocat, 100 ml smântână 3 roşii decojite şi tocate, 2 ling ulei, sare. Legumele se călesc în ulei până se înmoaie, apoi...
SUPĂ DE LINTE 4 l apă, 300 g linte, 1 ceapă, 2 — 3 căţei de usturoi, o crenguţă de cimbru, 1 lingură unt, untură sau ulei, 1 lingură făină. Lintea  se spală şi se pune să stea în apă de seara până a doua zi. Se p...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here