SHARE

1,500 kg calcan, 21 apă, sare, 6 cartofi mijlocii, 50 g unt proaspăt.

Calcanul  se curăţă înăuntru, se taie cu un foarfece mare coada şi înotătoarele de jur împrejur şi se spală bine în mai multe ape. Se face o tăietură în lung pe partea unde pielea este neagră, aproape de şira spinării, astfel încât la fiert peştele să fie pătruns la fel de căldură.

Se aşază peştele în vasul special de fiert peşte cu partea albă în sus, cu apă rece şi puţină sare. Se pune la foc mare până începe să fiarbă, apoi se lasă să fiarbă în clocote mici. Se încearcă cu un chibrit. Când lemnul intră uşor în partea cea mai groasă, peştele este fiert. Se curăţă de piele, se aşază pe farfurie şi se serveşte cu cartofi fierţi şi cu unt.

S-ar putea să îți placă și...

ZACUSCĂ DE PEŞTE 1,500 kg peşte, 100 g ulei, 2 linguri făină, 1 castravete mic în oţet, 1 morcov, 1 pătrunjel, 500 g roşii, 1 ceapă, 2 foi de dafin, 10 boabe piper, sare. Peştele curăţat şi spălat se taie felii. Se d...
FILE DE PEŞTE 1  kg file de peşte (crap, macrou sau cod), % de ceaşcă ulei, o lămâie, 2 căţei de usturoi, sare, o linguriţă de muştar, piper, oregano, 1 % cană de orez, o ceapă, o ţelină, 100 ml smântână.  Se ames...
Hamsii INGREDIENTE: 500g hamsii, 20ml ulei, faina si malai, sare si piper PREPARARE: Dupa ce se dezgheata, pestele se curata de intestine si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Apoi, se tavalesc ...
CRAP RASOL 1 crap cam de 1,5 kg, ceapă, zarzavat de supă, 1 păhărel de oţet, 2 l apă, 1 frunză de dafin, sare, 5 boabe piper. Peştele se curăţă de solzi şi se scoate osul amar de la capt. Se curăţă înăuntru şi ...
CRAP CU VIN NEGRU Un crap, o linguriţă de sare, 75 ml ulei, 200 ml vin negru, 1 g piper, roşii sau 200 ml de bulion, 200 g arpagic înăbuşit sau 200 g ciuperci umplute cu roşii Crapul curăţat  se spală şi se taie în bu...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here