SHARE

1,500 kg peşte, 100 g ulei, 2 linguri făină, 1 castravete mic în oţet, 1 morcov, 1 pătrunjel, 500 g roşii, 1 ceapă, 2 foi de dafin, 10 boabe piper, sare.

Peştele curăţat şi spălat se taie felii. Se dă sare. Se usucă pe cârpă, se tăvăleşte prin făină şi se prăjeşte în ulei încins.

Un castravete murat în oţet, un morcov şi un pătrunjel, toate tăiate felii se fierb, apoi se pun roşiile fierte  şi trecute prin sită.             Se adaugă puţină ceapă prăjită şi se potriveşte de sare. După câteva clocote, se adaugă peştele prăjit, frunza de dafin şi boabele de piper. Se dă la o parte, se serveşte rece.

Zacusca de peşte se poate păstra mai multă vreme. În acest caz, peştele nu se dă prin făină înainte de a fi prajit.

Zacusca răcorită se aşază în borcane, se capsează şi se fierbe 30 minute  într-un vas cu apă.

S-ar putea să îți placă și...

SCRUMBII MARINATE 2 scrumbii mijlocii, 2 cepe, 1 morcov mic, boabe de piper, boabe de muştar, 1 frunză de dafin, cîteva măsline, 5 linguri ulei, 2 îinguri oţet.  Se aleg scrumbii sărate, cu lapţi. Se ţin scrumbiile 24...
ŞALĂU CU MAIONEZĂ Şalăul se fierbe. Se scurge bine de apă şi i se scot oasele. Carnea se desface mai uşor când peştele este cald. Se scoate carnea cât mai întreagă. Se aşază pe o farfurie lungă de forma peştelui, se t...
CRAP CU SUC DE ROŞII 2 kg crap curăţat fără cap, 600 ml suc de roşii, 2 lămâi, 2 cepe mari, un pahar de vin, piper, o lingură de sare, foi de dafin, făină şi ulei pentru prăjit. Peştele se taie felii. Se condimentează, a...
FILE DE PEŞTE 1  kg file de peşte (crap, macrou sau cod), % de ceaşcă ulei, o lămâie, 2 căţei de usturoi, sare, o linguriţă de muştar, piper, oregano, 1 % cană de orez, o ceapă, o ţelină, 100 ml smântână.  Se ames...
CRAP CU VIN NEGRU Un crap, o linguriţă de sare, 75 ml ulei, 200 ml vin negru, 1 g piper, roşii sau 200 ml de bulion, 200 g arpagic înăbuşit sau 200 g ciuperci umplute cu roşii Crapul curăţat  se spală şi se taie în bu...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here