SHARE

1,500 kg peşte, 100 g ulei, 2 linguri făină, 1 castravete mic în oţet, 1 morcov, 1 pătrunjel, 500 g roşii, 1 ceapă, 2 foi de dafin, 10 boabe piper, sare.

Peştele curăţat şi spălat se taie felii. Se dă sare. Se usucă pe cârpă, se tăvăleşte prin făină şi se prăjeşte în ulei încins.

Un castravete murat în oţet, un morcov şi un pătrunjel, toate tăiate felii se fierb, apoi se pun roşiile fierte  şi trecute prin sită.             Se adaugă puţină ceapă prăjită şi se potriveşte de sare. După câteva clocote, se adaugă peştele prăjit, frunza de dafin şi boabele de piper. Se dă la o parte, se serveşte rece.

Zacusca de peşte se poate păstra mai multă vreme. În acest caz, peştele nu se dă prin făină înainte de a fi prajit.

Zacusca răcorită se aşază în borcane, se capsează şi se fierbe 30 minute  într-un vas cu apă.

S-ar putea să îți placă și...

Hamsii INGREDIENTE: 500g hamsii, 20ml ulei, faina si malai, sare si piper PREPARARE: Dupa ce se dezgheata, pestele se curata de intestine si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Apoi, se tavalesc ...
FILE DE PEŞTE 1  kg file de peşte (crap, macrou sau cod), % de ceaşcă ulei, o lămâie, 2 căţei de usturoi, sare, o linguriţă de muştar, piper, oregano, 1 % cană de orez, o ceapă, o ţelină, 100 ml smântână.  Se ames...
MARINATĂ DE PEŞTE 1,500 kg peşte, 100 g ulei, 2 linguri făină, 2 linguri oţet, 2 linguri bulion, 2 foi de dafin, 10 boabe piper, sare. Se prăjeşte peştele şi se lasă să se răcească. În tigaia în care s-a prăjit peşte...
CALCAN FIERT 1,500 kg calcan, 21 apă, sare, 6 cartofi mijlocii, 50 g unt proaspăt. Calcanul  se curăţă înăuntru, se taie cu un foarfece mare coada şi înotătoarele de jur împrejur şi se spală bine în mai multe ape...
MIDII FIERTE 2 kg midii proaspete,  1 pahar de vin, 1 ceapă, 1 frunză de pătrunjel, cimbru, dafin, 2 căţei de usturoi, sare, piper. Midiile se spală  foarte bine  ca să nu mai rămână urmă de nisip. Nu se ţin prea...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here