SHARE

1,500 kg peşte, 100 g ulei, 2 linguri făină, 1 castravete mic în oţet, 1 morcov, 1 pătrunjel, 500 g roşii, 1 ceapă, 2 foi de dafin, 10 boabe piper, sare.

Peştele curăţat şi spălat se taie felii. Se dă sare. Se usucă pe cârpă, se tăvăleşte prin făină şi se prăjeşte în ulei încins.

Un castravete murat în oţet, un morcov şi un pătrunjel, toate tăiate felii se fierb, apoi se pun roşiile fierte  şi trecute prin sită.             Se adaugă puţină ceapă prăjită şi se potriveşte de sare. După câteva clocote, se adaugă peştele prăjit, frunza de dafin şi boabele de piper. Se dă la o parte, se serveşte rece.

Zacusca de peşte se poate păstra mai multă vreme. În acest caz, peştele nu se dă prin făină înainte de a fi prajit.

Zacusca răcorită se aşază în borcane, se capsează şi se fierbe 30 minute  într-un vas cu apă.

Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here