SHARE

1 varză mare sau 2 mijlocii, 750 g carne macră, 1 felie pâine, 2 cepe, 2 linguri orez, 100 g untură, sare, piper, mărar tocat, 1 crenguţă mică de cimbru, 1 ardei gras, 6 roşii sau 2 linguri bulion, 1l borş.

Carnea împreună cu  miezul de la o felie groasă de pâine, muiat şi stors bine se dă prin maşina de tocat. Se prăjeşte în untură ceapa tocatăt. Când începe să se aurească  se adaugă orezul  spălat. Se prăjeşte uşor şi orezul, se stinge cu puţină apă, apoi se amestecă cu carnea, se adaugă verdeaţă tocată mărunt, sare şi  piper.

Se taie cotorul de la fiecare foaie de varză şi se opăresc cu borş, ţinându-le până se moaie. Se taie foile în bucăţi potrivit de mari şi în ele se înveleşte camea pentru sarmale.

Varza rămasă  se toacă.  Se pune un strat de varză tăiată în cratiţă, apoi se pun  sarmalele una lîngă alta şi un al doilea rând, dacă ies mai multe. Între rânduri se aşază felii de roşii. Deasupra se pune încă un strat de varză tăiată şi un ardei gras  tăiat felii. Se adaugă câteva linguri de borş, fiert separat, strecurat şi îndoit cu apă ca să nu fie prea acru, roşiile tăiate felii sau puţin bulion de roşii sau de ardei şi o lingură bună de untură.

Se lasă să fiarbă, apoi se dă la cuptor, la foc potrivit şi se ţin până scade zeama atât cât trebuie. Sarmalele sunt mult mai bune încălzite, de aceea este mai bine să fie pregătite din ajun.

S-ar putea să îți placă și...

Piept de pui umplut INGREDIENTE: 1 piept de pui mediu ca dimensiune, 100g cascaval si 100g sunca, sare si piper dupa gust PREPARARE: Pieptul de pui, dupa ce in prealabil a fost spalat,  se taie cu cutitul si i se face...
BUDINCĂ DE CARNE 600g carne tocată se amestecă cu 1 ling boia de ardei, 1 ling pastă de roşii şi o ceapă mare tocată. Se condimentează cu sare, piper şi se pune într-un vas termorezistent uns şi tapetat. Se întinde şi...
Ficat de rata cu mere INGREDIENTE: un ficat de rata, 4 mere, 100 grame ulei, crochete de cartofi PREPARARE: samburii din mere se scot, merele se taie rondele si se prajesc in ulei. Dupa mere, in acelasi ulei, se pune la...
Gulas cu carne de porc INGREDIENTE: 1/2 kg carne de porc, 2 cepe, 3 ardei grasi, boia dupa gust, cativa cartofi (2-3), cateva linguri de bulion (2-3), patrunjel, ulei, sare si piper dupa gust, cateva foi de dafin PREPARA...
RULADĂ DE CARNE 750 g carne, 100 g slănină, 1 felie de pâine, 2 cepe, 2 ouă, 1 linguriţă verdeaţă, sare, piper, 1 Iinguriţă ulei, 1/2 lingură făină, 1 lingură untură. Carnea  de porc sau de viţel se dă prin moara de...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here