SHARE

1 varză mare sau 2 mijlocii, 750 g carne macră, 1 felie pâine, 2 cepe, 2 linguri orez, 100 g untură, sare, piper, mărar tocat, 1 crenguţă mică de cimbru, 1 ardei gras, 6 roşii sau 2 linguri bulion, 1l borş.

Carnea împreună cu  miezul de la o felie groasă de pâine, muiat şi stors bine se dă prin maşina de tocat. Se prăjeşte în untură ceapa tocatăt. Când începe să se aurească  se adaugă orezul  spălat. Se prăjeşte uşor şi orezul, se stinge cu puţină apă, apoi se amestecă cu carnea, se adaugă verdeaţă tocată mărunt, sare şi  piper.

Se taie cotorul de la fiecare foaie de varză şi se opăresc cu borş, ţinându-le până se moaie. Se taie foile în bucăţi potrivit de mari şi în ele se înveleşte camea pentru sarmale.

Varza rămasă  se toacă.  Se pune un strat de varză tăiată în cratiţă, apoi se pun  sarmalele una lîngă alta şi un al doilea rând, dacă ies mai multe. Între rânduri se aşază felii de roşii. Deasupra se pune încă un strat de varză tăiată şi un ardei gras  tăiat felii. Se adaugă câteva linguri de borş, fiert separat, strecurat şi îndoit cu apă ca să nu fie prea acru, roşiile tăiate felii sau puţin bulion de roşii sau de ardei şi o lingură bună de untură.

Se lasă să fiarbă, apoi se dă la cuptor, la foc potrivit şi se ţin până scade zeama atât cât trebuie. Sarmalele sunt mult mai bune încălzite, de aceea este mai bine să fie pregătite din ajun.

S-ar putea să îți placă și...

RULADĂ DE CARNE 750 g carne, 100 g slănină, 1 felie de pâine, 2 cepe, 2 ouă, 1 linguriţă verdeaţă, sare, piper, 1 Iinguriţă ulei, 1/2 lingură făină, 1 lingură untură. Carnea  de porc sau de viţel se dă prin moara de...
DROB DE MIEL 500 g măruntaie, 2 ouă, 1 felie de pâine, 1 lingură smântână, 1 lingură verdeaţă tocată, 2 fire ceapă verde, sare, piper, 1 lingură untură. Măruntaiele de la un miel, inima, ficatul, plămânii se trec...
PÂRJOALE MOLDOVENEŞTI 750 g carne macră, 1 ceapă miilocie, o felie de pîine, 1 morcov, 1 cartof, 1 ou (sau o ligură de făină), sare, piper, verdeaţă tocată, 2 Iinguri pesmet, 100 g untură. Carnea (de vacă, de porc sau  de...
MITITEl 1 kg carne de vacă de la gât, 200 g seu de vacă, câte un vârf de cuţit de piper, chimen, bicarbonat, 1 căpăţână de usturoi, sare. Carnea împreună cu grăsimea se dau prin maşina de tocat de 3 ori. Se ...
Pate de pasare INGREDIENTE: Carne de pui, legume pentru supa, maruntaie de pui, patrunjel si telina, o ceapa PREPARARE: Toate aceste ingrediente se fierb in apa cu sare iar la final, dupa ce au fiert, se dau prin...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here