Se opăresc 2 verze potrivite cu 3 l de apă, 100 ml de oţet şi 3 linguri de sare. Se curăţă frunzele de cotor şi se lasă la răcit.

Umplutura: 4 cepe tocate mărunt, o linguriţă de boia dulce, un morcov  ras pe răzătoarea mică se pun  la călit în 100 g ulei. Se adaugă 200 g costiţă tocată cubuleţe mici, o lingură de pastă de tomate sau 200 ml de suc de roşii, 200 g orez spălat bine, şi se lasă la călit  timp de 10 minute, după care dăm deoparte.

După răcire, adăugăm 500 g carne de porc tocată, 500 g carne de vită tocată, sare, piper, Secretul Gustului, o legătură de mărar tocat, o legătură de pătrunjel, 2-3 fire de cimbru şi tarhon, tocate mărunt. Amestecăm totul bine şi facem sarmale, care se fierb în oală de lut sau cu fundul dublu. Se pune pe  fundul oalei  puţin ulei, crenguţe de cimbru, cotoare de varză, apoi sarmalele. Adăugăm apă cu două degete mai mult peste sarmale şi le dăm la fiert.

Pentru ca sarmalele să fie cât mai gustoase, se fierb la foc mic timp de 4-5 ore.

Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here