1 limbă cam de 1 kg, 3 l apă, 2 cepe, 1 pătrunjel, 10 boabe piper, 1 foaie de dafin, sare.

Limba se spală în mai multe ape, frecând-o cu puţin mălai pentru a se lua toată murdăria dintre pori. Se ţine limba cel puţin o oră în apă rece  înainte de a fi pregătită. Se pune la fiert într-o oală cu apă rece. Când începe să dea în clocot, se ia spuma, se adaugă zarzavatul, foaia de dafin, sare, piper. Se acoperă şi se lasă să fiarbă domol timp de trei ore (limba de viţel şi cea de purcel fierb mai repede). Se curăţă fierbinte de piele, începând de la vârf.  Se serveşte fierbinte cu sos de hrean, de roşii sau cu alt sos. Zeama în care a fiert limba poate servi la pregătirea unei supe de zarzavat.

Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here