SHARE

Un purcel de lapte, 2 lămâi, sare şi ulei.

Purcelul se opăreşte cu apă clocotită,  se scot măruntaiele, se spală bine cu apă rece, apoi se lasă atârnat cu capul în jos timp de douăzeci ş i patru de ore. Se şterge cu un prosop, apoi se unge pe dinafară şi pe dinăuntru cu zeama de lămâie şi sare. Turnăm puţin ulei într-o tavă. Pe lăţimea tăvii  aşezăm 5-6 beţişoare şi peste beţe, punem purcelul – ca să nu se prindă de tavă. În interiorul purcelului  băgăm o sticlă de şampanie ca să stea purcelul drept, îl ungem cu ulei şi dăm la cuptor, timp de 2 – 2 ore şi jumătate. Din când în când scoatem şi mai ungem cu ulei. Ca să nu se ardă codiţa şi urechile, le învelim cu hârtie sau cu folie de staniol unsă cu ulei. Se serveşte cald sau rece.

S-ar putea să îți placă și...

Medalion de mistret Ingrediente: 1,6 kg carne de mistreţ tocată, 600 g slănină, o căpăţână de usturoi, o ţelină, 2 morcovi, 2 fire de cimbru, un vârf de cuţit de busuioc, 1 kg ciuperci rumenite în unt, 200 g arpagic, 2 c...
TOCANĂ 1,250 kg carne, 1 lingură untură, 4 cepe mijlocii, 5 roşii sau 1 lingură bulion, 1 praf de făină, sare, piper. Se taie carnea în bucăţi potrivite şi se prăjeşte cu o lingură de untură. Se pune  ceapa...
Piept de pui umplut INGREDIENTE: 1 piept de pui mediu ca dimensiune, 100g cascaval si 100g sunca, sare si piper dupa gust PREPARARE: Pieptul de pui, dupa ce in prealabil a fost spalat,  se taie cu cutitul si i se face...
GHIVECI 600 g carne, 1 kg legume asortate, 2 linguri untură, sare, unt proaspăt cât o nucă. Carnea se prepară ca pentru mâncarea cu cartofi. Se toacă puţină varză, un morcov, un pătrunjel şi 1/2 ţelină se t...
Carnati de casa INGREDIENTE: 3500g carne tocata de porc, 100g de usturoi, 25g boia, sare, 20g piper PREPARARE: Intestinele se curata in prealabil cu sare de lamaie si bicarbonat. Cateii de usturoi se strivesc si s...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here