SHARE

Un purcel de lapte, 2 lămâi, sare şi ulei.

Purcelul se opăreşte cu apă clocotită,  se scot măruntaiele, se spală bine cu apă rece, apoi se lasă atârnat cu capul în jos timp de douăzeci ş i patru de ore. Se şterge cu un prosop, apoi se unge pe dinafară şi pe dinăuntru cu zeama de lămâie şi sare. Turnăm puţin ulei într-o tavă. Pe lăţimea tăvii  aşezăm 5-6 beţişoare şi peste beţe, punem purcelul – ca să nu se prindă de tavă. În interiorul purcelului  băgăm o sticlă de şampanie ca să stea purcelul drept, îl ungem cu ulei şi dăm la cuptor, timp de 2 – 2 ore şi jumătate. Din când în când scoatem şi mai ungem cu ulei. Ca să nu se ardă codiţa şi urechile, le învelim cu hârtie sau cu folie de staniol unsă cu ulei. Se serveşte cald sau rece.

S-ar putea să îți placă și...

CHIFTELUŢE CU HREAN ŞI SMÂNTÂNĂ Ingrediente: 700 g carne tocată fin, 2 cepe, 200 g franzelă înmuiată în apă rece, 4 ouă, sare, piper, secretul Gustului, o legătură de mărar, 500 g smântână Preparare: Carnea se amestecă bine cu ce...
DROB DE MIEL 500 g măruntaie, 2 ouă, 1 felie de pâine, 1 lingură smântână, 1 lingură verdeaţă tocată, 2 fire ceapă verde, sare, piper, 1 lingură untură. Măruntaiele de la un miel, inima, ficatul, plămânii se trec...
SOTE DE FICAT 1   kg de ficat, 500 g ceapă, 200 ml ulei, sare, piper, delicat, foi de dafin Se spală ficatul, se taie felii şi se căleşte în ulei. Ceapa curăţată, se toacă mărunt şi se căleşte în ulei, apoi s...
CÂRNAT DE CASĂ 850 g carne de porc, 150 g slănină, 4 căţei de usturoi, 1/2  linguriţă de piper, 1/2  linguriţă de sare, condimente pentru cârnat şi o linguriţă de zahăr. Carnea tocată  se amestecă cu restul ingredi...
SNITEL CU BACON 700 g muşchi de vită se taie  felii, se bate bine cu ciocanul ,  se condimentează, se dă prin făină de grâu, apoi prin ou bătut şi prin pesmet. Se prăjeşte în margarină Rama sau ulei. După prăjire se...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here