SHARE

Un purcel de lapte, 2 lămâi, sare şi ulei.

Purcelul se opăreşte cu apă clocotită,  se scot măruntaiele, se spală bine cu apă rece, apoi se lasă atârnat cu capul în jos timp de douăzeci ş i patru de ore. Se şterge cu un prosop, apoi se unge pe dinafară şi pe dinăuntru cu zeama de lămâie şi sare. Turnăm puţin ulei într-o tavă. Pe lăţimea tăvii  aşezăm 5-6 beţişoare şi peste beţe, punem purcelul – ca să nu se prindă de tavă. În interiorul purcelului  băgăm o sticlă de şampanie ca să stea purcelul drept, îl ungem cu ulei şi dăm la cuptor, timp de 2 – 2 ore şi jumătate. Din când în când scoatem şi mai ungem cu ulei. Ca să nu se ardă codiţa şi urechile, le învelim cu hârtie sau cu folie de staniol unsă cu ulei. Se serveşte cald sau rece.

S-ar putea să îți placă și...

CARNE DE PORC CU ANANAS 400 g carne de porc tăiată bucăţi, o cutie de ananas cuburi, 5-6 linguri de sos de soia, 2 linguri de vin alb dulce, un vârf de cuţit de pastă de chili, 3 linguriţe de amidon, 2 gogoşari sau ardei roş...
SOTE DE FICAT 1   kg de ficat, 500 g ceapă, 200 ml ulei, sare, piper, delicat, foi de dafin Se spală ficatul, se taie felii şi se căleşte în ulei. Ceapa curăţată, se toacă mărunt şi se căleşte în ulei, apoi s...
MUŞCHI DE PORC CU LĂMÂIE 600 g muşchiuleţ de porc, 300 g şuncă, 1-2 lămâi, sare şi piper. Muşchiuleţul se taie felii şi se bate cu ciocanul, apoi se condimentează. Peste feliile de muşchi, se pun câte două felii de şuncă, ia...
RULADĂ DE PORC 1,5   kg muşchi de porc, 3 morcovi, 200 g cabanos, 200 g slănină, 5 ouă, sare, piper, ulei, usturoi şi 1 kg cartofi. Muşchiul se taie  într-o singură fâşie de carne ca un pat, care se bate bine cu ci...
LIMBĂ RASOL 1 limbă cam de 1 kg, 3 l apă, 2 cepe, 1 pătrunjel, 10 boabe piper, 1 foaie de dafin, sare. Limba se spală în mai multe ape, frecând-o cu puţin mălai pentru a se lua toată murdăria dintre pori. Se ţin...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here