SHARE

Ingrediente: 3 vinete mijlocii, 150 g ulei, o lingură oţet, ceapă, sare.

Preparare: Vinetele  se coc pe foc iute, până încep să se moaie şi se înnegreşte coaja.
Se curăţă cu grijă de coajă  cât sunt încă fierbinţi,  se spală bine în apă rece să nu rămână coajă înnegrită, şi se pun pe un fund de lemn să se scurgă. Se toacă cu un cuţit de lemn ori plastic.
Se pun într-un castron, se sărează şi se freacă cu lingura de lemn, punând ulei îndeajuns.
Oţetul şi ceapa tăiată mărunt  se pun după preferinţă.

 Pont:  Vinetele se pot amesteca cu dovlecei fierţi, în părţi egale:  se aleg dovlecei tineri, fără seminţe, se rad de coajă şi se pun la fiert, în apă sărată, apoi se pun la scurs  cel puţin o oră. După ce s-au scurs, se toacă  împreună cu vinetele, şi se pregătesc ca mai sus.

S-ar putea să îți placă și...

SALATĂ DE ARDEI COPŢI 12 ardei graşi, 3 linguri ulei, 1 lingură oţet, sare. Ardeii graşi se coc . Se pun într-o cratiţă  unii peste alţii cu sare, se acoperă şi se lasă aşa un sfert de oră. Se curăţă de pieliţă, se spală ...
SALATĂ DE CARTOFI CU CEAPĂ 1 kg cartofi, 4 cepe, ½ ceaşcă oţet îndoit cu apă, 1 lingură zahăr, sare. Pentru sos: 2 gălbenuşuri, 100 g ulei, 1 lingură zeamă de lămâie sau oţet, un praf de piper, sare. Cartofii se fierb, se cură...
SALATĂ NEMŢEASCĂ 500 g cartofi fierţi tăiaţi rondele, 3 cepe tăiate peştişori, 2 legături de ridichi tăiate rondele, 5 crenvurşti fierţi tăiaţi rondele, 5 felii de şuncă tăiată fideluţă şi 200 g smântână. Se prepară ...
SALATĂ ARDELENEASCĂ 4 kg varză, 2 kg gogoşari, 1 kg castraveţi, 1 kg ceapă, 1 kg gogonele, 1 kg morcov, 1 l de oţet, 250 g zahăr, 100 g boabe de muştar, 10 g piper, 10 g coriandru, foi de dafin Tăiem varza fideluţă. Toa...
SALATA DE CREIER 1 creier de viţel, o felie de pâine muiată în lapte, 100 g ulei, zeamă de lămâie sau oţet, sare, piper. Câteva foi de salată verde şi câteva măsline. Se fierbe creierul (v. 292). După răcorire se fre...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here