SHARE

2 scrumbii mijlocii, 2 cepe, 1 morcov mic, boabe de piper, boabe de muştar, 1 frunză de dafin, cîteva măsline, 5 linguri ulei, 2 îinguri oţet.

 Se aleg scrumbii sărate, cu lapţi. Se ţin scrumbiile 24 ore în apă la desărat, schimbând apa de două ori, apoi se curăţă şi se scoate şira spinării. Se taie bucăţi şi se pun în borcane,  alternând bucăţile de scrumbie cu felii de ceapă şi morcov tăiate subţire. Se adaugă măslinele puţin fierte şi condimentele. Se toarnă în borcane următorul sos: se freacă bine lapţii într-un castron, se pune ulei, puţin câte puţin apoi oţetul până devine un sos albicios. Deasupra se pune un deget ulei, se leagă borcanele şi se lasă 5 — 6 zile la marinat.

S-ar putea să îți placă și...

BIBAN ÎN SARAMURĂ 1,500 kg biban, 2 linguri sare, 1 linguriţă de boia, 1 pahar apă. Bibanii  întâi se frig şi apoi se rad solzii. Se curăţă înăuntru, se spală, se usucă şi se frig direct pe plita încinsă şi bine presă...
ZACUSCĂ DE PEŞTE 1,500 kg peşte, 100 g ulei, 2 linguri făină, 1 castravete mic în oţet, 1 morcov, 1 pătrunjel, 500 g roşii, 1 ceapă, 2 foi de dafin, 10 boabe piper, sare. Peştele curăţat şi spălat se taie felii. Se d...
ŞALĂU CU MAIONEZĂ Şalăul se fierbe. Se scurge bine de apă şi i se scot oasele. Carnea se desface mai uşor când peştele este cald. Se scoate carnea cât mai întreagă. Se aşază pe o farfurie lungă de forma peştelui, se t...
PEŞTE LA CUPTOR 1,500 kg peşte, 1 lingură făină, 1 lingură unt,  2 ceşti zeamă, 2 linguri brânză rasă, sare. Se foloseşte  orice fel de peşte fiert, căruia i s-au scos cu atenţie oasele şi pieliţa. Se face un sos a...
CRAP LA CUPTOR 1 crap de 1,5 kg, 3 linguri ulei, 1 pahar vin alb, 3 cepe, 2 căţei de usturoi, 2 foi de dafin, 5 boabe de piper, 1 lingură bulion de roşii, sare. Crapul se curăţă, se sărează pe afară şi înăuntru şi ...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here