SHARE

Ingrediente: 1,6 kg carne de mistreţ tocată, 600 g slănină, o căpăţână de usturoi, o ţelină, 2 morcovi, 2 fire de cimbru, un vârf de cuţit de busuioc, 1 kg ciuperci rumenite în unt, 200 g arpagic, 2 cepe tocate

Preparare: Carnea se taie fâş ii mai grosuţe, care se umplu cu costiţă şi usturoi. Bucăţile care pică se dau prin maş ina de tocat, se adaugă costiţa de mistreţ, se pun trei ouă, sare, piper, usturoi tocat, se face o pastă bine frământată, apoi se face un pat din tocătură, pe o coală de celofan. Pe marginea patului, se pun fâş iile de carne care au fost împănate cu usturoi ş i costiţă, se rulează cu celofanul şi se leagă cu aţă. După aceea, se pune în tigaie la fiert în apă cu ulei şi puţin bulion. Din când în când întoarcem şi stropim cu sos până se termină de fiert. Călim 200 g costiţă tăiată cubuleţe peste care punem zarzavatul tăiat Julien, arpagic, ţelină, morcov, ardei, un pahar de vin, busuioc şi cimbru. Ciupercile tocate le călim în unt. După ce a fiert carnea, o desfacem de aţă şi celofan, o tăiem felii ş i servim cu zarzavat călit şi ciuperci călite. Se serveşte cu murături fine – ţelină, gogoşari, mere sau struguri. Friptura de vânat cu sos picant se serveşte cu cruton de pâine la mijloc.

S-ar putea să îți placă și...

GHIVECI 600 g carne, 1 kg legume asortate, 2 linguri untură, sare, unt proaspăt cât o nucă. Carnea se prepară ca pentru mâncarea cu cartofi. Se toacă puţină varză, un morcov, un pătrunjel şi 1/2 ţelină se t...
CARNE DE PUI CU CIUPERCI 1,5 kg pulpe de pui, 2 cepe, 1 morcov, 1 cub de supă instant, sare, piper, o cutie de ciuperci, o legătură de verdeaţă, 200 g smântână Pulpele  de pui se pun  la fiert în 2 litri de apă cu  sarea, ce...
ARDEI UMPLUŢI 12 ardei graşi mijlocii, 750 g carne macră, 1 felie de pâine, 1 ceapă, 3 linguri orez, 1 linguriţă mărar tocat, sare, 2 linguri untură, 1 lingură bulion, 1 linguriţă făină, 2 linguri smântână, 1 ceaşc...
DROB DE MIEL 500 g măruntaie, 2 ouă, 1 felie de pâine, 1 lingură smântână, 1 lingură verdeaţă tocată, 2 fire ceapă verde, sare, piper, 1 lingură untură. Măruntaiele de la un miel, inima, ficatul, plămânii se trec...
CREIER FIERT 2 creieri de vacă sau 3 creieri de viţel, 11 apă, 1 lingură otet, sare. Creierul trebuie ţinut cel puţin o oră în apă rece înainte de a fi preparat ca să iasă tot sângele şi cheagurile. Se schimbă ap...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here