SHARE

Ingrediente: 1,6 kg carne de mistreţ tocată, 600 g slănină, o căpăţână de usturoi, o ţelină, 2 morcovi, 2 fire de cimbru, un vârf de cuţit de busuioc, 1 kg ciuperci rumenite în unt, 200 g arpagic, 2 cepe tocate

Preparare: Carnea se taie fâş ii mai grosuţe, care se umplu cu costiţă şi usturoi. Bucăţile care pică se dau prin maş ina de tocat, se adaugă costiţa de mistreţ, se pun trei ouă, sare, piper, usturoi tocat, se face o pastă bine frământată, apoi se face un pat din tocătură, pe o coală de celofan. Pe marginea patului, se pun fâş iile de carne care au fost împănate cu usturoi ş i costiţă, se rulează cu celofanul şi se leagă cu aţă. După aceea, se pune în tigaie la fiert în apă cu ulei şi puţin bulion. Din când în când întoarcem şi stropim cu sos până se termină de fiert. Călim 200 g costiţă tăiată cubuleţe peste care punem zarzavatul tăiat Julien, arpagic, ţelină, morcov, ardei, un pahar de vin, busuioc şi cimbru. Ciupercile tocate le călim în unt. După ce a fiert carnea, o desfacem de aţă şi celofan, o tăiem felii ş i servim cu zarzavat călit şi ciuperci călite. Se serveşte cu murături fine – ţelină, gogoşari, mere sau struguri. Friptura de vânat cu sos picant se serveşte cu cruton de pâine la mijloc.

S-ar putea să îți placă și...

COTLET DE PURCEL CU PIURE DE ROŞII Se bat cu ciocanul 6 bucăţi de cotlet. Se condimentează cu Secretul Gustului şi se lasă să stea timp de jumătate de oră, după care se frig pe grătar la foc domol.  Se servesc cu salată de castraveţi ş...
PIEPT DE VIŢEL UMPLUT CU GĂLBIORI 200 g bureţi, 3 cepe, 3 linguri de unt, 150 g pâine, 2 cârnaţi de viţel, 200 g şuncă tăiată cubuleţe, o legătură de pătrunjel, sare, piper, un ou, 1,5 kg piept de viţel fără os, 250 ml vin,500 ml supă...
PASTE CU SOS DE CARNE 1 morcov şi 2 cepe se rad, se înăbuşă cu 2 ling apă. După ce s-au înmuiat se adaugă 500g carne tocată de vită şi se lasă până îşi schimbă culoarea. Se adaugă ½ cană de vin, 250ml suc de roşii, ½ lingu...
FRIPTURĂ DE PORC 1,5   kg pulpă de porc, 2 cepe tocate peştişori, 1 morcov tăiat rondele, 5 căţei de usturoi, 2-3 foi de dafin, o linguriţă de cimbru mărunţit, o lingură de pastă de tomate, o linguriţă de boia dulce, ...
TOCĂNIŢĂ PICANTĂ 1  kg carne de pui, degresată şi tăiată bucăţele, 4-5 cepe tocate mărunt, 75 ml ulei, 2 linguri de sos picant, sare, piper şi delicat. Ceapa şi carnea se lasă la călit până scade sucul de la carne, a...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here