SHARE

Ingrediente: 1,6 kg carne de mistreţ tocată, 600 g slănină, o căpăţână de usturoi, o ţelină, 2 morcovi, 2 fire de cimbru, un vârf de cuţit de busuioc, 1 kg ciuperci rumenite în unt, 200 g arpagic, 2 cepe tocate

Preparare: Carnea se taie fâş ii mai grosuţe, care se umplu cu costiţă şi usturoi. Bucăţile care pică se dau prin maş ina de tocat, se adaugă costiţa de mistreţ, se pun trei ouă, sare, piper, usturoi tocat, se face o pastă bine frământată, apoi se face un pat din tocătură, pe o coală de celofan. Pe marginea patului, se pun fâş iile de carne care au fost împănate cu usturoi ş i costiţă, se rulează cu celofanul şi se leagă cu aţă. După aceea, se pune în tigaie la fiert în apă cu ulei şi puţin bulion. Din când în când întoarcem şi stropim cu sos până se termină de fiert. Călim 200 g costiţă tăiată cubuleţe peste care punem zarzavatul tăiat Julien, arpagic, ţelină, morcov, ardei, un pahar de vin, busuioc şi cimbru. Ciupercile tocate le călim în unt. După ce a fiert carnea, o desfacem de aţă şi celofan, o tăiem felii ş i servim cu zarzavat călit şi ciuperci călite. Se serveşte cu murături fine – ţelină, gogoşari, mere sau struguri. Friptura de vânat cu sos picant se serveşte cu cruton de pâine la mijloc.

S-ar putea să îți placă și...

Visezi la friptura de porc fragedă pe care ai văzut-o la restaurante? ... Toată lumea vrea să reușească să facă acasă acea friptură de porc fragedă ca la restaurant dar nu toată lumea cunoaște secretul. Ei bine, în cele ce urmează vom desluși acest mister prin intermediul u...
BUDINCĂ DE CARNE 600g carne tocată se amestecă cu 1 ling boia de ardei, 1 ling pastă de roşii şi o ceapă mare tocată. Se condimentează cu sare, piper şi se pune într-un vas termorezistent uns şi tapetat. Se întinde şi...
MITITEl 1 kg carne de vacă de la gât, 200 g seu de vacă, câte un vârf de cuţit de piper, chimen, bicarbonat, 1 căpăţână de usturoi, sare. Carnea împreună cu grăsimea se dau prin maşina de tocat de 3 ori. Se ...
PURCEL DE LAPTE LA TAVĂ Un purcel de lapte, 2 lămâi, sare şi ulei. Purcelul se opăreşte cu apă clocotită,  se scot măruntaiele, se spală bine cu apă rece, apoi se lasă atârnat cu capul în jos timp de douăzeci ş i patru de o...
PASTE CU SOS DE CARNE 1 morcov şi 2 cepe se rad, se înăbuşă cu 2 ling apă. După ce s-au înmuiat se adaugă 500g carne tocată de vită şi se lasă până îşi schimbă culoarea. Se adaugă ½ cană de vin, 250ml suc de roşii, ½ lingu...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here