SHARE

Bucataria romaneasca e bogata dar nu prea foloseste uleiuri diverse

Uleiul pentru gatit se imparte in mai multe ramuri, cele mai folosite in bucataria romaneasca sunt uleiul de floarea soarelui si cel de masline. Cel de masline a inceput destul de recent sa fie folosit si pe la noi, datorita faptului ca este foarte scump. Nivelul de trai din Romania anului 2015 este putin mai ridicat fata de sa zicem anii 2000 – 2005.

Ai folosit vreodata uleiul de susan?

Astfel, daca avem de facut niste sosuri crude folosim uleiul de masline extravirgin. Se numeste extravirgin pentru ca este obtinut la prima strigare cum s-ar zice, adica la prima presare a maslinelor. Acesta este mai aromat fata de celelalte uleiuri obtinute dupa prima presa. Pentru sote vom folosi atat ulei de masline cat si uleiul de susan pentru ca ambele contin grasimi monosaturate. Acestea sunt foarte sanatoase pentru sistemul circulator si dau o savoare aparte, mai ales cel de susan.

Ai folosit vreodata uleiul de canola?

Pentru prajeli se foloseste la greu uleiul de floarea soarelui, cel mai nociv dintre toate. Ideal ar fii sa incercam sa il inlocuim cu uleiul de canola (rapita) sau cu uleiul din seminte de struguri. Aceste uleiuri sunt polisaturate si de asemenea nu scot fum, nu-ti vor afuma nici oalele nici bucataria mai mult de cat necesar. Pentru salate se folosesc atat uleiul de masline extravirgin cat si uleiul de in. Uleiul de in este foarte bogat in acizi grasi omega3.

Incercati pe cat posibil sa le folositi pe toate chiar daca unele uleiuri vi se par cam scumpe sau cam dificil de facut rost. Bucataria romaneasca se bazeaza foarte mult pe uleiul de floarea soarelui, asa ca trebuie inlocuit in viitorul apropiat cu un ulei mai sanatos. Pentru salate am observat totusi ca oamenii au inceput sa foloseasca uleiul de masline fara sa ii impinga nimeni de la spate. Probabil doar gustul este de vina.

 

S-ar putea să îți placă și...

Ce lichide mai poți pune la flori dacă nu ai apă la îndemână? Se întâmplă uneori să ne trezim dimineața și să observăm că nu avem apă la robinet sau energie electrică. Dacă nu am avea parte de asemenea episoade primitive am avea impresia că am evoluat și noi un ...
Cum se îngrijesc bujorii? Bujorii sunt unele dintre cele mai frumoase flori pe care le putem avea în curțile noastre și vom vedea în cele ce urmează cum trebuie îngrijite aceste plante pentru că e oarecum complicat. Bujorul tr...
La ce se mai poate folosi amidonul de porumb prin casă? În afară de utilizarea în bucătărie, amidonul de porumb mai poate fi folosit prin casă la o sumedenie de activități care mai de care mai interesante, la care cu siguranță mulți dintre voi nu v-ați fi ...
Bradul de Crăciun poate avea paraziți/goange/gândaci Dacă locuiești într-o zonă în care iarna este frig, de Crăciun o să crezi că s-a zis cu gândacii. Ei bine, nu este chiar așa pentru că poți face rost de alți gândaci prin intermediul pomului de Crăciu...
Usile dulapului de bucatarie iti dau de furca? Afla cu ce trebuie sa l... Bucataria este invadata in fiecare zi de grasimi ce se depun pe fieunde, peste tot. Nimic neobisnuit pana acum intrucat pentru asa ceva a aparut ideea de bucatarie, nu? Sa fie o camera in care se gate...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here