SHARE

Ceapa este grozavă. Orice mâncare devine mai gustoasă dacă pui și ceapă. Problema apare însă în momentul în care prepari mâncarea și constați că atunci când ajungi la tocatul cepei, ochii te ustură și începi să plângi din senin. Dar de ce te face ceapa să plângi? Ei bine, se pare că discutăm despre o compoziție chimică instabilă de care ochii tăi încearcă să scape lăcrimând. Inițial se credea că o enzimă existentă și în usturoi numită alliinase era de vină. Cu toate acestea, cei care au tocat usturoi au observat că nu prea-ți vine să plângi, ci mai de grabă să te gândești la vampiri.

Acum, au mai rămas în picioare doar două substanțe care te pot face să plângi: syn-propanethial-S-oxide – un iritant care stimulează glandele lacrimare, și sinteza factorului lacrimogen. Conform cercetătorilor, procesul este următorul:

  • Factorul lacrimogen de sinteză este eliberat în aer atunci când ceapa este tăiată
  • Enzima de sinteză convertește sulfoxidul în acid sulfenic.
  • Acidul sulfenic instabil se rearanjează în syn-ropanethial-S-oxide
  • Syn-ropanethial-S-oxide ajunge în ochi să prin aer iar glandele lacrimare sunt iritate

Acești iritanți ajung în aer în cantități mult mai mari dacă alegi să tai ceapa cu un cuțit tocit, pentru că în loc să taie, ajunge să stropșească pereții celulelor și să îi deterioreze. Așadar, dacă aveți de gând să plângeți cât mai puțin în momentul în care tăiați ceapa, folosiți măcar un cuțit foarte ascuțit.

S-ar putea să îți placă și...

TOP 3 cei mai toxici pești Cu toate că în ziua de azi peștele este la mare căutare datorită faptului că deține cea mai sănătoasă carne, se pare că în ultimii ani nivelul de toxicitate din mări și oceane a crescut suficient de m...
Tape Face – un act ciudat dar foarte creativ la America’s Got Talent... Nu știu voi, însă eu unul sunt mare fan concursurilor de talente. Bine, mai puțin cele făcute prin România. Ce am cu cele românești? Păi nu sunt de acord cu două lucruri: jurații nu au pic de personal...
Cum ne comportam in spatiul public? Despre bunele maniere Bunele maniere sunt pe cale de disparitie, motiv pentru care scriem si noi un articol pe tema aceasta. Desi societatea contemporana pare sa nu mai dea doi bani pe bun simt si pe bune maniere, noi o sa...
Cum poți să economisești bani în timp ce gătești Cred că orice gospodină se gândește la cum poate să mai facă o mică economie în momentul în care se apucă de gătit pentru că în România prețurile sunt destul de mari la alimente. E mai ieftin să trăie...
Vopsirea parului fara chimicale Vopsitul parului a devenit o corvoada, dupa ce ca trebuie sa alegem printre atatea marci, culori si preturi mai trebuie sa citim si etichetele sa vedem fiecare ce contine, care este mai putin nociva p...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here