SHARE

Ceapa este grozavă. Orice mâncare devine mai gustoasă dacă pui și ceapă. Problema apare însă în momentul în care prepari mâncarea și constați că atunci când ajungi la tocatul cepei, ochii te ustură și începi să plângi din senin. Dar de ce te face ceapa să plângi? Ei bine, se pare că discutăm despre o compoziție chimică instabilă de care ochii tăi încearcă să scape lăcrimând. Inițial se credea că o enzimă existentă și în usturoi numită alliinase era de vină. Cu toate acestea, cei care au tocat usturoi au observat că nu prea-ți vine să plângi, ci mai de grabă să te gândești la vampiri.

Acum, au mai rămas în picioare doar două substanțe care te pot face să plângi: syn-propanethial-S-oxide – un iritant care stimulează glandele lacrimare, și sinteza factorului lacrimogen. Conform cercetătorilor, procesul este următorul:

  • Factorul lacrimogen de sinteză este eliberat în aer atunci când ceapa este tăiată
  • Enzima de sinteză convertește sulfoxidul în acid sulfenic.
  • Acidul sulfenic instabil se rearanjează în syn-ropanethial-S-oxide
  • Syn-ropanethial-S-oxide ajunge în ochi să prin aer iar glandele lacrimare sunt iritate

Acești iritanți ajung în aer în cantități mult mai mari dacă alegi să tai ceapa cu un cuțit tocit, pentru că în loc să taie, ajunge să stropșească pereții celulelor și să îi deterioreze. Așadar, dacă aveți de gând să plângeți cât mai puțin în momentul în care tăiați ceapa, folosiți măcar un cuțit foarte ascuțit.

S-ar putea să îți placă și...

Diferitul Cât de dificil este să întâlnești un tip diferit în ziua de azi? Probabil destul de dificil și asta din cauza lipsei de personalitate. În România anului 2016 este la modă spiritul de turmă. Bărbații d...
Ce înseamnă 1 iunie în 2016 comparativ cu 1 iunie din anii 1990 Puține clipe ne mai despart de 1 iunie, ziua internațională a copilului. Îmi aduc aminte de 1 iunie sărbătorit în anii 90 și începutul anilor 2000. Era ceva cu totul diferit față de ce se petrece în z...
Horoscopul lunii Octombrie Horoscopul lunii octombrie ne este oferit de astrologul Anca Gordin Stoica, via astrocafe.ro. Asadar, in cele ce urmeaza sunt prezentate cele 12 zodii si horoscopul corespunzator pentru luna in curs. ...
Logica din spatele numelor produselor IKEA Probabil mulți dintre voi sunteți fani IKEA, v-ați cumpărat mobilă din acest magazin, etc. Cu siguranță când ați văzut ce nume au produsele lor, v-ați întrebat dacă cei care conduc aceste magazine sun...
Jobul de taximetrist pentru femei. Avantaje și dezavantaje În ultimii ani tot mai multe femei au început să lucreze pe taxi, cot la cot cu bărbații și cred că merită să facem un articol despre avantajele și dezavantajele acestei meserii dintr-o perspectivă fe...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here