SHARE

Ceapa este grozavă. Orice mâncare devine mai gustoasă dacă pui și ceapă. Problema apare însă în momentul în care prepari mâncarea și constați că atunci când ajungi la tocatul cepei, ochii te ustură și începi să plângi din senin. Dar de ce te face ceapa să plângi? Ei bine, se pare că discutăm despre o compoziție chimică instabilă de care ochii tăi încearcă să scape lăcrimând. Inițial se credea că o enzimă existentă și în usturoi numită alliinase era de vină. Cu toate acestea, cei care au tocat usturoi au observat că nu prea-ți vine să plângi, ci mai de grabă să te gândești la vampiri.

Acum, au mai rămas în picioare doar două substanțe care te pot face să plângi: syn-propanethial-S-oxide – un iritant care stimulează glandele lacrimare, și sinteza factorului lacrimogen. Conform cercetătorilor, procesul este următorul:

  • Factorul lacrimogen de sinteză este eliberat în aer atunci când ceapa este tăiată
  • Enzima de sinteză convertește sulfoxidul în acid sulfenic.
  • Acidul sulfenic instabil se rearanjează în syn-ropanethial-S-oxide
  • Syn-ropanethial-S-oxide ajunge în ochi să prin aer iar glandele lacrimare sunt iritate

Acești iritanți ajung în aer în cantități mult mai mari dacă alegi să tai ceapa cu un cuțit tocit, pentru că în loc să taie, ajunge să stropșească pereții celulelor și să îi deterioreze. Așadar, dacă aveți de gând să plângeți cât mai puțin în momentul în care tăiați ceapa, folosiți măcar un cuțit foarte ascuțit.

S-ar putea să îți placă și...

Ce reguli trebuie sa respecti cand te duci cu bebelusul la plaja? Ei bine, bunele maniere sunt foarte importante atunci cand te duci la plana singura, daca iei si copilul cu tine trebuie sa fii de doua ori mai atenta. Iata cateva reguli care or sa te ajute sa te des...
Care sunt tarile in care se consuma cea mai multa carne? Cu siguranta nu stii care este cea mai carnivora populatie de pe planeta. Astfel, in fiecare an Organization for Economic Cooperation and Development (OECD) scoate la iveala diferite rapoarte in ceea ...
Atentie la virusul Zika Virusul Zika este nou, oamenii de stiinta nu stiu mare lucru despre el si din pacate aceasta este o limitare a tehnologiei moderne. Nu putem sa fim Dumnezei si sa punem capac oricaror provocari. Virus...
Cum ne comportam in spatiul public? Despre bunele maniere Bunele maniere sunt pe cale de disparitie, motiv pentru care scriem si noi un articol pe tema aceasta. Desi societatea contemporana pare sa nu mai dea doi bani pe bun simt si pe bune maniere, noi o sa...
Vopsirea parului fara chimicale Vopsitul parului a devenit o corvoada, dupa ce ca trebuie sa alegem printre atatea marci, culori si preturi mai trebuie sa citim si etichetele sa vedem fiecare ce contine, care este mai putin nociva p...

Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here