SHARE

Ceapa este grozavă. Orice mâncare devine mai gustoasă dacă pui și ceapă. Problema apare însă în momentul în care prepari mâncarea și constați că atunci când ajungi la tocatul cepei, ochii te ustură și începi să plângi din senin. Dar de ce te face ceapa să plângi? Ei bine, se pare că discutăm despre o compoziție chimică instabilă de care ochii tăi încearcă să scape lăcrimând. Inițial se credea că o enzimă existentă și în usturoi numită alliinase era de vină. Cu toate acestea, cei care au tocat usturoi au observat că nu prea-ți vine să plângi, ci mai de grabă să te gândești la vampiri.

Acum, au mai rămas în picioare doar două substanțe care te pot face să plângi: syn-propanethial-S-oxide – un iritant care stimulează glandele lacrimare, și sinteza factorului lacrimogen. Conform cercetătorilor, procesul este următorul:

  • Factorul lacrimogen de sinteză este eliberat în aer atunci când ceapa este tăiată
  • Enzima de sinteză convertește sulfoxidul în acid sulfenic.
  • Acidul sulfenic instabil se rearanjează în syn-ropanethial-S-oxide
  • Syn-ropanethial-S-oxide ajunge în ochi să prin aer iar glandele lacrimare sunt iritate

Acești iritanți ajung în aer în cantități mult mai mari dacă alegi să tai ceapa cu un cuțit tocit, pentru că în loc să taie, ajunge să stropșească pereții celulelor și să îi deterioreze. Așadar, dacă aveți de gând să plângeți cât mai puțin în momentul în care tăiați ceapa, folosiți măcar un cuțit foarte ascuțit.

S-ar putea să îți placă și...

Bunele maniere. Mai există sau sunt pe cale de dispariție? Să fii manierat în ziua de azi este ceva foarte rar pentru că s-o spunem pe-a dreaptă, părinții care cresc copii astăzi sunt lipsiți de asemenea de maniere. Acestea fiind spuse, e clar că un părinte c...
Ești nevoit să lucrezi cu oameni care nu-ți plac? Iată cum poți aborda... Există destul de multe ocazii în care ești pur și simplu nevoit să lucrezi cu oameni care nu-ți plac deloc. Ce poți să faci? Nu ai de ales. Uneori este vorba despre o rudă care vine în vizităși trebui...
Secretul lui Einstein pentru fericire Uită de teoria relativității. Când vine vorba despre înțelegerea Universului, nimic nu e mai misterios decât ființa umană. Ei bine, faimosul fizician de origine germană Albert Einstein a lăsat propria...
Este România o țară care să accepte homosexualitatea? Bună întrebare la care cred că fiecare dintre noi ar trebui să răspundem. Părerile sunt destul de împărțite iar faptul că pe stradă nu vezi cupluri de gay cum vezi prin Olanda sau Germania, parcă aduc...
Vrei să faci o vinegretă? Iată cum poți să o faci pe cea mai bună... Vinegretele nu sunt printre noi de ieri de azi așa că dacă vei căuta pe internet, vei găsi o sumedenie de variante pentru acest preparat, care mai de care mai interesante. În cele ce urmează însă, ne ...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here