SHARE

Ceapa este grozavă. Orice mâncare devine mai gustoasă dacă pui și ceapă. Problema apare însă în momentul în care prepari mâncarea și constați că atunci când ajungi la tocatul cepei, ochii te ustură și începi să plângi din senin. Dar de ce te face ceapa să plângi? Ei bine, se pare că discutăm despre o compoziție chimică instabilă de care ochii tăi încearcă să scape lăcrimând. Inițial se credea că o enzimă existentă și în usturoi numită alliinase era de vină. Cu toate acestea, cei care au tocat usturoi au observat că nu prea-ți vine să plângi, ci mai de grabă să te gândești la vampiri.

Acum, au mai rămas în picioare doar două substanțe care te pot face să plângi: syn-propanethial-S-oxide – un iritant care stimulează glandele lacrimare, și sinteza factorului lacrimogen. Conform cercetătorilor, procesul este următorul:

  • Factorul lacrimogen de sinteză este eliberat în aer atunci când ceapa este tăiată
  • Enzima de sinteză convertește sulfoxidul în acid sulfenic.
  • Acidul sulfenic instabil se rearanjează în syn-ropanethial-S-oxide
  • Syn-ropanethial-S-oxide ajunge în ochi să prin aer iar glandele lacrimare sunt iritate

Acești iritanți ajung în aer în cantități mult mai mari dacă alegi să tai ceapa cu un cuțit tocit, pentru că în loc să taie, ajunge să stropșească pereții celulelor și să îi deterioreze. Așadar, dacă aveți de gând să plângeți cât mai puțin în momentul în care tăiați ceapa, folosiți măcar un cuțit foarte ascuțit.

S-ar putea să îți placă și...

Atentie la virusul Zika Virusul Zika este nou, oamenii de stiinta nu stiu mare lucru despre el si din pacate aceasta este o limitare a tehnologiei moderne. Nu putem sa fim Dumnezei si sa punem capac oricaror provocari. Virus...
La ce poate fi folosit zațul de cafea?   Femeile nu scapă niciodată ocazia să încerce anumite „tratamente” pentru a elimina niște probleme vechi de când lumea: celulita, ridurile, etc. Ei bine, astăzi vom discuta puțin despre zațul...
Chiar sunt nocive telenovelele sau e doar o impresie a societății? În ultimii ani s-a clădit un fel de antipatie pentru femeia care se uită la telenovele pe AcasaTV sau orice alt post care difuzează asemenea filme. Între noi fie vorba, telenovelele nu sunt niciodată ...
Obiceiuri de Revelion De Revelion exista o sumedenie de obiceiuri, care mai de care mai ciudate si mai realistice pe alta parte. In cele ce urmeaza o sa discutam putin despre obiceiurile pe care trebuie sau nu trebuie sa l...
Bunele maniere. Mai există sau sunt pe cale de dispariție? Să fii manierat în ziua de azi este ceva foarte rar pentru că s-o spunem pe-a dreaptă, părinții care cresc copii astăzi sunt lipsiți de asemenea de maniere. Acestea fiind spuse, e clar că un părinte c...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here