SHARE

Ceapa este grozavă. Orice mâncare devine mai gustoasă dacă pui și ceapă. Problema apare însă în momentul în care prepari mâncarea și constați că atunci când ajungi la tocatul cepei, ochii te ustură și începi să plângi din senin. Dar de ce te face ceapa să plângi? Ei bine, se pare că discutăm despre o compoziție chimică instabilă de care ochii tăi încearcă să scape lăcrimând. Inițial se credea că o enzimă existentă și în usturoi numită alliinase era de vină. Cu toate acestea, cei care au tocat usturoi au observat că nu prea-ți vine să plângi, ci mai de grabă să te gândești la vampiri.

Acum, au mai rămas în picioare doar două substanțe care te pot face să plângi: syn-propanethial-S-oxide – un iritant care stimulează glandele lacrimare, și sinteza factorului lacrimogen. Conform cercetătorilor, procesul este următorul:

  • Factorul lacrimogen de sinteză este eliberat în aer atunci când ceapa este tăiată
  • Enzima de sinteză convertește sulfoxidul în acid sulfenic.
  • Acidul sulfenic instabil se rearanjează în syn-ropanethial-S-oxide
  • Syn-ropanethial-S-oxide ajunge în ochi să prin aer iar glandele lacrimare sunt iritate

Acești iritanți ajung în aer în cantități mult mai mari dacă alegi să tai ceapa cu un cuțit tocit, pentru că în loc să taie, ajunge să stropșească pereții celulelor și să îi deterioreze. Așadar, dacă aveți de gând să plângeți cât mai puțin în momentul în care tăiați ceapa, folosiți măcar un cuțit foarte ascuțit.

S-ar putea să îți placă și...

Ai auzit de untul clarificat? În bucătărie există o sumedenie de ingrediente despre care sunt sigur că nimeni nu va auzi vreodată în totalitate. Astăzi vom discuta despre untul clarificat, despre care sunt sigur că nu multă lume a...
Obiceiuri de Revelion De Revelion exista o sumedenie de obiceiuri, care mai de care mai ciudate si mai realistice pe alta parte. In cele ce urmeaza o sa discutam putin despre obiceiurile pe care trebuie sau nu trebuie sa l...
Zâmbește cât mai mult. Ești mai frumoasă când zâmbești Femeilor le plac complimentele însă unele uită de faptul că ar putea atrage mult mai multă atenție dacă ar .. zâmbi mai mult. Se spune că femeile sunt frumoase de la mama natură. Toate. Însă în moment...
6 reguli de bun simț pe care trebuie să le respecți atunci când pleci ... La cumpărături, iei contact cu nesimțirea la fiecare pas. Acolo se întâlnesc oameni din toate categoriile sociale, la fel de nesimțiți indiferent de „avere”. În cele ce urmează vom trece în revistă 6 ...
Curiozitati Se spune ca omul cat traieste, invata, insa de multe ori cred ca putem invata si in avans, nu doar in momentul in care ne lovim de anumite probleme. Sa inveti din propriile greseli este intotdeauna un...
Mă numesc Alex Ciocan și scriu pe bloguri de ani de zile. Dețin bloguri pe aproape toate nișele dar cele tech mă pasionează cel mai mult. Puteți citi mai multe lucruri personale pe blogurile alexciocan.ro sau amiralul.info.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here