6 kg de roşii şi 750 gr de ceapă se dau prin maşina de tocat şi se fierb până devin ca un bulion. Apoi se adaugă 25 g sare, 250 g zahăr, 100 ml de oţet, 2 linguri de muştar, o linguriţă de piper, 4-5 boabe de enibahar, cimbru, 2-3 cuişoare şi 2-3 foi de dafin.
Se pune fierbinte în sticle, se acoperă şi se lasă 48 de ore.