1 kg spanac, un ou răscopt, 2 linguri ulei, 1 lingură oţet, sare, un praf de piper.
Spanacul se spală în mai multe ape. Se opăreşte cu apă clocotită şi sărată. Se scurge şi se taie nu foarte mărunt. Se aşază în salatieră, iar deasupra se toarnă un sos făcut din ulei, oţet, sare, piper. Se ornează cu felii de ou răscopt.