FRIPTURĂ DE VĂCUŢĂ LA TAVĂ
1 kg carne, 2 cepe, 1 morcov, 1 căţel de usturoi, sare, piper, cimbru, ulei, suc de roşii sau pastă tomată, foi de dafin,...
CREIER FIERT
2 creieri de vacă sau 3 creieri de viţel, 11 apă, 1 lingură otet, sare.
Creierul trebuie ţinut cel puţin o oră în apă rece...
FRIPTURĂ ÎNĂBUŞITĂ
1,500 kg carne, 50 g slănină, 2 ceşti zeamă de carne, 3 cepe mijlocii, 2 — 3 căţei de usturoi, 1 lingură untură, 2...