3 kg făină, 700 g zahăr, 300 g unt, 200 g margarină, 15 ouă, 200 g drojdie, lămâie, vanilie, rom, sare, 200 g smântână, 600 g apă (sau cât cuprinde).
Se frământă cu ulei ş i se lasă la crescut. După ce îşi dublează volumul, se împarte în 6 părţi egale şi se fac cozonaci.
Se umplu cu nucă, mac, rahat sau cacao.
Umplutura cu nucă – 600 g nucă măcinată, 300 g zahăr, coaja de la o lămâie, 2 pachete de vanilie, 6 ouă întregi bătute spumă.
Umplutura cu mac – 500 g zahăr se fierb cu 500 g apă, după care se pun 600 g mac măcinat şi se fierbe până se îngroaşă. După ce s-a răcit, se adaugă mirodenii.